Gemüse fermentieren Fermentieren - easy, lecker & gesund!Seminar-Nr. 26-638F57Mi., 11.03.2026, 15.00 Uhr - Mi., 11.03.2026, 18.00 Uhr

Fermentiertes Gemüse ist gesund, günstig und gerade „in“! Seit Jahrtausenden fermentieren Menschen überall auf der Welt alle möglichen Lebensmittel: von Kimchi in Korea bis zum deutschen Sauerkraut.

Dabei wird Gemüse roh, mit Hilfe von Salz und unter Sauerstoffabschluss, haltbar gemacht, in dem Bakterien den Zucker in Milchsäure umwandeln.

Fermentieren ist somit Konservieren ohne Erhitzen der Lebensmittel.

Erlernen Sie die Fermentierung verschiedener Gemüsesorten und die richtige Anwendung in der Küche. Probieren geht über Studieren!

Herzlich willkommen zu diesem neuen Seminar lecker & informativ!

Informationen

Termin

Mi., 11.03.2026, 15.00 Uhr - Mi., 11.03.2026, 18.00 Uhr

Seminarnummer

26-638F57

Teilnahmegebühr

39 EUR (inklusive Kaffee und Kuchen, Seminarkosten, Skript, zuzüglich Materialumlage 20,00 €)

Teilnehmeranzahl

mindestens 8

Ansprechpartner

Karin Ziaja

Sekretariat

Margret Buck
02581 9458-229
buck-ma@bistum-muenster.de

Referentin

Asgard Knehans-Gläser

FruchtFein - Westfälische Früchteküche, Wirtschaftsingenieurin Lebensmittelproduktion, Dipl. Kauffrau ( www.fruchtfein.de)

Sonstiger Hinweis

Hinweis

Bitte bringen Sie eine Schürze, Schneidbrett und ein kleines scharfes Messer mit.

Alle Infos als PDF