Lebensmittelverschwendung stoppen!

Die Landvolkshochschule Freckenhorst ruft zusammen mit 44 weiteren Bildungszentren im ländlichen Raum deutschlandweit dazu auf, in den kommenden Wochen die Bundestagskandidaten aus dem eigenen Wahlkreis zu befragen, was er oder sie gegen Lebensmittelverschwendung unternehmen möchte - und wie regionale Vermarktung von Lebensmitteln gestärkt werden sollte.

75 kg Lebensmittel wirft jede/r Deutsche im Durchschnitt pro Jahr an Lebensmitteln in die Mülltonne oder die Toilette – ein Warenwert von ca. 300 Euro. Würde weniger weggeschmissen würde dies nicht nur das Portemonnaie schonen, sondern auch den Ausstoß von CO2 erheblich mindern – ganz ohne Kostenaufwand. Während der Corona-Krise allerdings haben Lebensmittel plötzlich einen neuen Wert erfahren. „Hamsterkäufe“ und ein neue Wertschätzung lokaler Produzenten wurde erlebt. Was wird von diesen Erfahrungen nach Corona bleiben?

Die noch amtierende Bundesregierung beschloss in 2019, die Lebensmittelverschwendung vom Acker über den Kühlschrank bis zum Teller bis 2030 zu halbieren. Aber bis dahin ist es noch ein langer Weg: Immer noch werden entlang der gesamten Produktions- und Handelskette sowie beim Verbraucher viele genießbare Lebensmittel weggeworfen. Bisher hat man die Datenlage verbessert, Bewusstsein geschärft und den Handel zu Selbstverpflichtungen angeregt. Reicht das aus? Kann Deutschland so sein Reduktionsziel erreichen? Fragen Sie Ihre/n Bundestagskandidaten/-kandidatin! 

Machen Sie mit! Bundesweit werden die Bürger/innen aufgerufen, Ihren Kandidaten/-innen für den Bundestag, eine E-Mail zu senden. Inhalt sind Fragen zu den Maßnahmen, die sie ergreifen wollen, um eine Lebensmittelverschwendung weitgehend zu vermeiden und die regionalen Strukturen in der Lebensmittelversorgung zu stärken. Weitere Fragen können nach persönlichem Interesse ergänzt werden. Der vorgefertigte Fragebogen steht hier als Download bereit:[Fragebogen + Mail Vorlage]. Tipps, wie Sie Ihre Kandidaten finden und eine Erklärung des Ablaufs (hier).

Die Antworten werden auf der Projekt-Homepage www.mittel-zum-leben.info veröffentlicht. Sie fließen in Politikgespräche ein, die der Verband der Bildungszentren im ländlichen Raum (VBLR) zum Projekteende Mitte 2022 führen wird. Dem VBLR gehören 44 Bildungszentren an. Am Projekt „Mittel zum Leben“ beteiligen sich aktuell 18 Einrichtungen deutschlandweit. Die Federführung nimmt die KLVHS Oesede im Auftrag des Bundesverbandes wahr. Das Projekt wird inhaltlich und finanziell unterstützt durch die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU).
Die Landvolkhochschule Freckenhorst beteiligt sich bereits seit Projektbeginn in 2018 an dem Projekt. Neben Bildungsangeboten und führt sie eine Optimierung der Gemeinschaftsverpflegung vor und strebt die sukzessive Vermeidung von Lebensmittelverlusten an.

Danke für Ihre Mitwirkung!

Für 4 Portionen:

300g Bandnudeln
500g grünen Spargel
250g Cherrytomaten
3 Eßl. Olivenöl
2Teel. grünen Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Teel. abgeriebene Zitonenschale
2 Eßl. grünes Pesto
80g Parmesankäse am Stück
Salz Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel zu 1/3 unten schälen und und in ca. 5cm lange Stücke schneiden. Wenn er sehr dick ist gegebenenfalls längs halbieren. Die Cherrytomaten halbieren. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Parmesankäse grob reiben.
Die Nudeln in kochendem Wasser garkochen und in der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl heiß werden lassen. Den grünen Pfeffer zugeben kurz rösten und anschließend in der Pfanne mit einer Gabel etwas zerdrücken. Den Knoblauch und den Spargel zugeben und in der Panne mit etwas Salz und Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale bei schonender Temperatur ca. 10 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Bandnudeln abgießen und mit dem Pesto vermengen. Nun die halbierten Cherrytomaten  zum Spargel geben und noch etwas mit anbraten. Jetzt die heißen Bandnudeln zufügen und mit zwei Gabeln vorsichtig mischen.
Alles auf vorgewärmte Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte

Auch im Lockdown ist die LVHS Freckenhorst aktiv und bietet rechtzeitig zu Beginn der Kar- und Osterwoche zwei besondere Angebote über ihre Homepage an:

So gibt es vom LVHS-Pädagogenteam unter der Federführung von Fachbereichsleiterin Susanne Wittkamp für die Gestaltung des Osterfestes in der Familie ein „digitales Osterei“ mit vielen Bastelideen und Vorschlägen für digitale Familientreffen. Auch die spirituelle Ebene des gemeinsamen Vorbereitens und Erlebens der Kar- und Ostertage im „Lockdown“ kommt nicht zu kurz, so dass wenigstens innerlich ein „Open up“ erlebt werden kann. Abgerundet werden die vielen anregenden Impulse nicht zuletzt mit Rezeptideen aus der LVHS-Küche für ein schmackhaftes Osterfest. Das digitale Osterei einfach anklicken und der Spaß kann beginnen.

Da die LVHS für ihre gute Küche überregional bekannt ist und im Lockdown keine Gäste beköstigen darf, ist nun von Küchenleiterin Angela Schröder eine neue Videoreihe „Lecker vom Lande“ zusammen mit LVHS-Mitarbeiter Heiko Villwock produziert worden. Speziell für die Kar- und Ostertage gibt es zwei Videofilme für die Zubereitung der traditionellen Struwen und Osternester aus Hefeteig. Souverän vor der Kamera präsentiert werden die Rezepte von den beiden Auszubildenen Laura Hakenes und Michael Kohkemper. Auch für ein dreigängiges Ostermenü findet sich ein Rezept auf der LVHS-Homepage. Darüber hinaus sind im Lockdown noch weitere Filme vom Freckenhorster Frischkornmüsli bis hin zu Kidneybohnen-Bratlingen entstanden. Es lohnt sich, die Angebote näher anzuschauen – und das Flair der LVHS-Küche zu sich nach Hause zu holen. Die Rezeptideen entdecken Sie unter: Service  Rezepte

Foto: LVHS Auszubildende Laura Hakenes beim Filmdreh in der LVHS-Küche mit Heiko Villwock

Foto: LVHS Auszubildender Michael Kohkemper beim Zubereiten der traditionellen Struwen

Wir gratulieren unseren Referentinnen Anja Birne und Dr. Heidi Lorey zum den aktuell  (diesmal virtuell auf Schloss Dennenlohe) verliehenen Buchpreisen! 

Am 12. März 2021 wurde zum 16. Mal der Deutsche Gartenbuchpreis verliehen. Der Deutsche Gartenbuchpreis, präsentiert von Stihl, wird von Schloss Dennenlohe in elf Kategorien vergeben. Der European Garden Book Award und der European Garden Photo Award werden von Baron und Baronin Süsskind verliehen. Insgesamt wurden bei der vorhergehenden Jurysitzungen über 120 von den Verlagen eingereichte Bücher von der Jury bewertet.

Anja Birne´s neuestes Werk “Das große Buch der Gärtnerinnen und Gärtner“ wurde von der Jury zum „Besten Garten-Reiseführer 2021“ gekürt. Dr. Heidy Lorey belegte mit ihrem Buchtitel „Wintergemüse“ den zweiten Platz in der Kategorie „Garten-Ratgeber 2021“. Pressemitteilung Preisverleihung, der Film zur Verleihung Video Preisverleihung

Beide Autorinnen präsentieren ihr Wissen derzeit in unserer online-Reihe „GartenZeit online“. Wir freuen uns auch auf Präsenz-Seminare, wie die traditionellen „Gartentage oder neu „Happy Gardening vom 14.-15. April 2021: Weitere Infos und Online-Anmeldung